Home > Συνταγές > Βελουτέ σούπα με γλυκιά κολοκύθα

για 4 άτομα Συστατικά

  • 1 1/2 κιλό κολοκύθα
  • 2 ποτήρια έτοιμο ζωμό λαχανικών
  • 1 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 3 1/3 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε κύβους
  • 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κύβους
  • 1 /2 κουταλιά κύμινο
  • 1 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη
  • 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 18% λιπαρά
  • 40 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
  • 1 κουταλιά χυμός λεμονιού
  •  μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία (για 4 μερίδες)

για βελουτέ σούπα με γλυκιά κολοκύθα

  1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και την καθαρίζουμε από τα σπόρια.
  2. Περιχύνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας με το μισό ελαιόλαδο, 2 κουταλιές μπαλσάμικο και αλάτι και τα ψήνουμε για μία ώρα στο φούρνο στους 200°C.
  3. Στο μεταξύ βράζουμε τα κρεμμύδια με πολύ λίγο νερό μέχρι αυτό να εξατμιστεί και εκείνα να μαλακώσουν.
  4. Σοτάρουμε τα καρότα, την πατάτα και το κύμινο με το υπόλοιπο ελαιόλαδo, σβήνουμε με το υπόλοιπο μπαλσάμικο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ζωμό λαχανικών και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Ύστερα, καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και την προσθέτουμε στη σούπα για να σιγοβράσει για 10 λεπτά ακόμα.
  6. Τέλος, πολτοποιούμε τη σούπα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μέσα όσο είναι ακόμα ζεστή το Becel ProActiv και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Η σούπα μας είναι έτοιμη!

Απόλαυσε το γεύμα σου!

Θρεπτικές πληροφορίες (ανά 100 gram)

για βελουτέ σούπα με γλυκιά κολοκύθα

  • Eνέργεια (kcal)412 kcal
  • Eνέργεια (kJ)1723 kJ
  • Πρωτεΐνες5,9 g
  • Υδατάνθρακες με ίνες51,1 g
  • Υδατάνθρακες χωρίς ίνες44,5 g
  • Σάκχαρα21 g
  • Ίνες6,7 g
  • Λίπη21,9 g
  • - Κορεσμένα λίπη7,9 g
  • - Ακόρεστα λίπη4,6 g
  • - Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 3,9 g
  • -- Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα0,7 g
  • τρανς λιπαρά0 g
  • Χοληστερίνη42 mg
  • Νάτριο1492 mg
  • Αλάτι3,73 g
  • Βιταμίνη Α (mg)37813 IU
  • Βιταμίνη C (mg)48,5 mg
  • Ασβέστιο122 mg
  • Σίδηρος3,71 mg
  • Κάλιο1612 mg