Home > Συνταγές > Βελουτέ σούπα με γλυκιά κολοκύθα

για 4 άτομα Συστατικά

  • 1 1/2 κιλό κολοκύθα
  • 2 ποτήρια έτοιμο ζωμό λαχανικών
  • 1 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 3 1/3 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε κύβους
  • 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κύβους
  • 1 /2 κουταλιά κύμινο
  • 1 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη
  • 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 18% λιπαρά
  • 40 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
  • 1 κουταλιά χυμός λεμονιού
  •  μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία (για 4 μερίδες)

για βελουτέ σούπα με γλυκιά κολοκύθα

  1. Κόβετε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και την καθαρίζετε από τα σπόρια.
  2. Περιχύνετε τα κομμάτια της κολοκύθας με το μισό ελαιόλαδο, 2 κουταλιές μπαλσάμικο και αλάτι και τα ψήνετε για 1 ώρα στο φούρνο στους 200°C.
  3. Στο μεταξύ, βράζετε τα κρεμμύδια με πολύ λίγο νερό, μέχρι αυτό να εξατμιστεί και εκείνα να μαλακώσουν.
  4. Σοτάρετε τα καρότα, την πατάτα και το κύμινο με το υπόλοιπο ελαιόλαδo. Σβήνετε με το υπόλοιπο μπαλσάμικο, προσθέτετε τη ζάχαρη και το ζωμό λαχανικών και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Ύστερα, καθαρίζετε την κολοκύθα από τη φλούδα και την προσθέτετε στη σούπα, για να σιγοβράσει για 10 λεπτά ακόμα.
  6. Τέλος, πολτοποιείτε τη σούπα, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε μέσα, όσο είναι ακόμα ζεστή, το Becel ProActiv και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Η σούπα σας είναι έτοιμη!

Απόλαυσε το γεύμα σου!

Θρεπτικές πληροφορίες (ανά 100 gram)

για βελουτέ σούπα με γλυκιά κολοκύθα

  • Eνέργεια (kcal)408 kcal
  • Eνέργεια (kJ)1699 kJ
  • Πρωτεΐνες7,9 g
  • Υδατάνθρακες με ίνες50,5 g
  • Υδατάνθρακες χωρίς ίνες43,8 g
  • Σάκχαρα20,3 g
  • Ίνες6,7 g
  • Λίπη21,3 g
  • - Κορεσμένα λίπη9,3 g
  • - Ακόρεστα λίπη4,6 g
  • - Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 3,9 g
  • -- Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα0,7 g
  • τρανς λιπαρά0 g
  • Χοληστερίνη34 mg
  • Νάτριο1469 mg
  • Αλάτι3,67 g
  • Βιταμίνη Α (mg)37813 IU
  • Βιταμίνη C (mg)48,5 mg
  • Ασβέστιο122 mg
  • Σίδηρος3,71 mg
  • Κάλιο1612 mg