Home > Συνταγές > Φιλέτο κοτόπουλο BBQ και πουρέ από σπανάκι με καρύδια

για 2 άτομα Συστατικά

  • 500 γραμμάρια πατάτες
  • 200 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
  • 400 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 κουταλάκια ξίδι μπαλσάμικο
  • 20 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
  • 35 γραμμάρια καρύδια καθαρισμένα
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Παραλλαγές: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επίσης αμύγδαλα αντί για καρύδια.

Προετοιμασία (για 2 μερίδες)

για φιλέτο κοτόπουλο bbq και πουρέ από σπανάκι με καρύδια

  1. Προθερμαίνετε τη σχάρα ή το BBQ.
  2. Ξεφλουδίζετε και κόβετε στα 4 τις πατάτες και τις βράζετε για 20 λεπτά.
  3. Στο μεταξύ, κόβετε το κοτόπουλο σε 6 φιλέτα και τα λαδώνετε ελαφρώς με ελαιόλαδο.
  4. Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Κόβετε τα καρύδια σε μεγάλα κομμάτια.
  5. Βάζετε το κρεμμύδι, το ξύδι και το Becel ProActiv σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύετε με ένα πιρούνι. Προσθέτετε τα καρύδια και το μαύρο πιπέρι.
  6. Τοποθετείτε το κοτόπουλο στη σχάρα για 6 λεπτά, γυρνώντας συχνά.
  7. Βράζετε τις πατάτες. Ζεσταίνετε το σπανάκι να διαλυθεί.
  8. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιείτε με το μπλέντερ. Βάζετε αλάτι και πιπέρι.
  9. Χωρίζετε τον πουρέ από πατάτα και σπανάκι σε δύο πιάτα. Απλώνετε από πάνω το ψημένο κοτόπουλο. Το καλύπτετε με το μίγμα του καρυδιού. Σκεπάζετε κάθε πιάτο και αφήνετε για ένα λεπτό μέχρι να δέσουν οι γεύσεις. Προσθέτετε μαύρο πιπέρι και σερβίρετε!

Απόλαυσε το γεύμα σου!

Θρεπτικές πληροφορίες (ανά 100 gram)

για φιλέτο κοτόπουλο bbq και πουρέ από σπανάκι με καρύδια

  • Eνέργεια (kcal)516 kcal
  • Eνέργεια (kJ)2158 kJ
  • Πρωτεΐνες29,7 g
  • Υδατάνθρακες με ίνες41,2 g
  • Υδατάνθρακες χωρίς ίνες33 g
  • Σάκχαρα3,4 g
  • Ίνες8,2 g
  • Λίπη27,3 g
  • - Κορεσμένα λίπη5,5 g
  • - Ακόρεστα λίπη20 g
  • - Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 10,2 g
  • -- Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα7,1 g
  • τρανς λιπαρά0 g
  • Χοληστερίνη67 mg
  • Νάτριο196 mg
  • Αλάτι0,49 g
  • Βιταμίνη Α (mg)13757 IU
  • Βιταμίνη C (mg)80,3 mg
  • Ασβέστιο196 mg
  • Σίδηρος6,68 mg
  • Κάλιο1879 mg