Home > Συνταγές > Υγιεινή πίτσα με ψητά λαχανικά

για 2 άτομα Συστατικά

  • 1  κολοκυθάκι (ή 1/2 κολοκυθάκι και 1/2 μελιτζάνα)
  • 1  κίτρινη πιπεριά
  • 125  γραμμάρια ντομάτες τσέρι
  • 0  ,5 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 10  γραμμάρια μείγμα φρέσκων πράσινων βοτάνων (πχ άνηθος, σχοινόπρασο, μαιντανός)
  • 20  γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
  • 3  λιαστές ντομάτες
  • 1  φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1  πίτα μεγάλη αραβική ή ινδική

Προετοιμασία (για 2 μερίδες)

για υγιεινή πίτσα με ψητά λαχανικά

  1. Προθερμάνετε τη σχάρα.
  2. Κόψτε το κολοκυθάκι σε φέτες. Καθαρίστε την πιπεριά και κόψτε την σε κομμάτια. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση.
  3. Αλείψτε με ένα πινελάκι τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα στη σχάρα για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Ανά διαστήματα γυρίζετέ τα από την άλλη πλευρά. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι. Κόψτε τις φέτες από το κολοκυθάκι στο μισό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστά ή κρύα λαχανικά.
  4. Ετοιμάστε τα βότανα, ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι και μουλιάστε τις λιαστές ντομάτες σε νερό.
  5. Χρησιμοποιώντας μπλέντερ, ανακατέψτε το Becel pro.activ, τις λιαστές ντομάτες και το κρεμμυδάκι. Προσθέστε τα μισά βότανα και λίγο μαύρο πιπέρι.
  6. Ζεστάνετε ελαφρώς την αραβική πίτα και τοποθετήστε τη στο πιάτο σερβιρίσματος. Απλώστε το μείγμα από τις λιαστές ντομάτες. Καλύψτε με ψητά λαχανικά. Πασπαλίστε με τα εναπομείναντα βότανα και με λίγο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.

Απόλαυσε το γεύμα σου!

Θρεπτικές πληροφορίες (ανά 100 gram)

για υγιεινή πίτσα με ψητά λαχανικά

  • Eνέργεια (kcal)222 kcal
  • Eνέργεια (kJ)926 kJ
  • Πρωτεΐνες6,5 g
  • Υδατάνθρακες με ίνες33,3 g
  • Υδατάνθρακες χωρίς ίνες29,1 g
  • Σάκχαρα6,2 g
  • Ίνες4,2 g
  • Λίπη8,1 g
  • - Κορεσμένα λίπη1,4 g
  • - Ακόρεστα λίπη6 g
  • - Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 2,6 g
  • -- Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα0,8 g
  • τρανς λιπαρά0 g
  • Χοληστερίνη0 mg
  • Νάτριο221 mg
  • Αλάτι0,56 g
  • Βιταμίνη Α (mg)1057 IU
  • Βιταμίνη C (mg)144,4 mg
  • Ασβέστιο83 mg
  • Σίδηρος2,87 mg
  • Κάλιο746 mg